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不雅参观餐旅学院:近两成考生的第一自愿

2017-02-20 16:32:03  来源:互联网  浏览次数:0  文字大小:【】【】【
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 在少子化的本日,餐旅科系不只没有招生坚苦的题目,报考人数反而逆势生长,行情「桂林一枝」。按照四技二专统测报名士数统计,101学年度报考统测的门生,18%要考餐旅类科系。
 高雄餐旅年夜学餐旅学院院长林玥秀剖析,不雅参观餐旅业掘起是环球性趋势,当国家经济成长达必然程度之后,对精緻处事的需求便年夜幅进步。不雅参观餐旅学门的演进成长轨迹为「休閒打点→不雅参观→餐旅」,随著经济的推演,餐旅规模成为现今热点显学。
 餐旅学院以「就业」为导向,所学着重于适用的专业手艺及打点知能,各科系都明订门生必需到企业实习,以提早瞭解业界生态及所需手段,产学险些是「无缝接轨」。
 高雄餐旅年夜学的卒业生在业界口碑载道,业界以为高餐年夜门生无论是专业能力及事项立场都很到位,省失企业不少练习的心力。林玥秀暗示,下课加实习的「三明治教学法」是高餐年夜自创校以来的一年夜特色,积极作育门生的实作手段。

 去年12月上旬,高餐年夜与喜来登、晶华、礁溪老爷等10家五星级饭铺签约,耐久举办「菁英实习」计画。高餐年夜每年送150位年夜三门生到饭铺举办「储蓄干部」实习,由饭铺供应体系化的培训及跨部门轮调,这些门生被视为饭铺未来的储蓄干部,卒业后可直接跟尾实习时期的事项与职务,饭铺就是提早培育种植抬举未来的中高阶主管。
 在签约记者会下,10家五星级饭铺总字辈一字排开,礁溪老爷旅舍实行长沉朴直笑称「这画面可贵一见。」林玥秀暗示,不雅参观客年夜幅生长,不单国际连锁品牌饭铺如艾美、W饭铺、千喜旅舍等来台设点,而且全台湾从南到北,处处在抢盖中小型旅馆,「好的人才年夜家抢,业界正下演抢人高文战。」
 很多人对高餐年夜的练习方法感想不成思议,高餐年夜悉数门生除了博士班之外,都得穿著制服,复活一致留宿,旅馆打点系的门生天天早下必需做房务搜检,摺迭被子的方法要求比照饭铺规格。
 最希罕的是「劳扫教诲」,高餐年夜18公顷年夜的校园,由每个门生认养拂拭责任区,天天清早6点整起床、6点半起头拂拭。林玥秀指出,将来到业界任职,除了专业实作手段,更垂青的是事项立场,劳扫教诲便是要让门生进修洒扫应对之道,作育自律的精神与立场。
 高餐年夜的及第率只有3~5%,竞争很是剧烈。想成为高餐年夜「挂保证」的卒业生,卒业门槛为「1+3」,要有1张卒业证书及3张证照,3张证照可所以「1张外语检定证照+2张一样寻常专业证照」,可能是「1张外语检定证照+1张中高阶证照或国际证照」。
 在科系设置与课程筹划下,高餐年夜历来扮演引领风潮的角色,99年起开办国际不雅参观学士学位学程、国际厨艺学士学位学程、餐饮立异研发硕士学位学程。林玥秀指出,「国际化」及「立异」为不雅参观餐旅成长的重点趋势,这些新的学士学位学程,便是但愿培育种植抬举出闲熟外语、具国际化手段的厨艺与不雅参观人才,将台湾美食及不雅参观特色先容给国际。
 此外,「餐旅暨会展行销打点系」亦为新兴科系。涵盖集会(meetings)、嘉奖旅游(incentives)、年夜型集会(conventions)、展览(exhibitions)的会展财富,可发动餐饮、不雅参观、运输物流等财富成长,为政府重点成长财富,同样也必要流通的外语手段。
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